Quantos quilos tem uma arroba de boi?

A arroba que o frigorífico paga é de CARCAÇA: 15 kg. Para saber quantas arrobas um animal vivo rende, converte-se o peso vivo em carcaça pelo rendimento (peso vivo × rendimento) e divide-se por 15. Daí sai também quanto pesa uma arroba VIVA: 15 ÷ rendimento. Com 50,5% de rendimento, uma arroba viva são 29,70 kg — e não 30. Parece pouco, mas é cerca de 1% do valor do animal em cada negócio.

Então 1 arroba são 15 kg ou 30 kg?

As duas coisas, dependendo do que se está pesando. A arroba de carcaça — a que define o pagamento — são 15 kg. A arroba viva é quanto o animal precisa pesar na balança para render esses 15 kg de carcaça, e isso varia com o rendimento: 30 kg se o rendimento for exatamente 50%, 29,70 kg se for 50,5%, 27,78 kg se for 54%.

Qual rendimento de carcaça devo usar?

Nelore terminado a pasto costuma ficar entre 50% e 52%. Animais confinados ou cruzados chegam a 54–57%. Fêmeas rendem um pouco menos que machos. Se você tem nota de abate, use o rendimento real dela — é o número da sua fazenda, e nenhuma média substitui.

Usar 30 kg fixo me faz perder dinheiro?

Faz, quando o rendimento é maior que 50% — que é o caso da maioria dos lotes bem terminados. Você acha que tem menos arrobas do que realmente entrega. A calculadora mostra a diferença em reais por cabeça e em 100 cabeças, para você ver o tamanho do erro no seu preço.